Die Lyonerpfanne ist ein kulinarisches Highlight, das die Herzen der Saarländer höher schlagen lässt und in der deftigen und traditionellen saarländischen Küche nicht fehlen darf. Dieses einfache, aber köstliche Gericht hat sich als absoluter Klassiker in der saarländischen Küche etabliert. Besonders beliebt bei Familienessen und als herzhaftes Abendgericht, bringt die Lyonerpfanne nicht nur Geschmack, sondern auch ein Stück Heimat auf den Teller.
Die Lyonerpfanne – was steckt dahinter?
Das Beitragsbild zeigt die typische Ringform des Lyoners…. und daneben noch viele Leckereien vom Hofladen von Forstgut Lindenfels in Blieskastel-Alschbach.
Die Hauptzutat der Lyonerpfanne ist – wie der Name verrät – „der Lyoner“, eine saarländische Wurstspezialität. Diese Brühwurst, die mild im Geschmack und saftig in der Konsistenz ist und in einer Ringform den Weg in die Wursttheke findet, wird in dicken Scheiben oder Würfeln in der Pfanne angebraten und dann mit weiteren regionaltypischen Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln und Paprika kombiniert. Die Röstaromen des Lyoners und der Kartoffeln harmonieren perfekt miteinander und ergeben einen herzhaften Geschmack, der typisch für die deftige Küche des Saarlandes ist. Und was definitiv nicht fehlen darf: Das Ei, das über den Lyoner aufgeschlagen und mit gebraten wird.
Statt den Lyoner in Scheiben zu schneiden, verwenden viele Saarländer die „Lyonerpann“ – das Original aus dem Saarland. Dabei handelt es sich um eine Bratpfanne aus Aluguss in Form des Lyoners. Die Lyonerpann ist für alle Herdarten geeignet und kann sogar in den Backofen. Und natürlich ist die Lyonerpfanne beim großen „A“ erhältlich, nämlich hier.
Und auch in vielen Restaurants, die die saarländisch-deftigen Gerichte auf ihrer Speisekarte haben, gibt es die traditionelle Lyonerpfanne, beispielsweise im „Brauhaus zum Stiefel“ – dem Wirtshaus mitten in Saarbrücken. Das Brauhaus vereint die saarländische Gasthaustradition mit der Bierkultur. Ein besonderes Highlight: der Selbstzapftisch! Guckt mal rein, wenn ihr in Saarbrücken seid.
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Die Werbung für das Brauhaus zum Stiefel mach ich aus eigenen Stücken 😊, weil ich es dort so schön finde.
